Majoritatea persoanelor se gândesc la mămăligă atunci când aud de mălai, însă există și alte modalități delicioase în care acest aliment tradițional poate fi preparat, astfel încât să te bucuri de beneficiile sale asupra sănătății. În vremea războiului, mălaiul se folosea pentru turte, apoi a început să fie folosit de bunici sub formă de mămăligă, […]
Făina albă este unul dintre cele mai folosite ingrediente din bucătărie și o parte bună din gospodine fac următoarea greșeală: se aprovizionează cu prea multe pachete de făină și uită să o depoziteze corect. Prin urmare, în momentul în care vor să o folosească pentru diverse preparate mai pretențioase, constată că făina nu mai este
În ultimul timp, se observă o tendință de adoptare a unui stil de viață sănătos, însă mult prea restrictiv și cel mai puțin sustenabil pe termen lung. Din ce în ce mai multe persoane renunță la pâine sau la produsele făinoase, la dulciuri sau carbohidrați doar pentru că ”așa e la modă”, fără să se
Uite un secret bine păstrat de patiseri, brutari și unele gospodine: aluaturile frământate și dospite au nevoie de o făină cu conținut ridicat de proteină, aluaturile pufoase au nevoie de o făină cu un conținut scăzut de proteină, iar aluaturile fragede au nevoie de o făină cu un conținut mediu de proteine. Rețeaua de proteine
Care este importanța glutenului în obținerea aluatului perfect? Mai mult »
Dacă ai mâncat vreodată pâine coaptă în casă, cu siguranță ți-ai spus că are un gust mult mai bun decât cea cumpărată. Nu este niciun mister faptul că, într-adevăr, pâinea de casă are o anumită savoare, un anumit miros și o anumită consistență. Uneori, poate fi vorba de simplul fapt că acea pâine a fost
O plimbare pe culoarul cu produse pentru copt din supermarket îți amintește că, într-adevăr, există mai multe tipuri de făină din care poți alege. Pentru a te decide asupra celui mai bun tip pentru prăjituri, este util să știi că făina este alcătuită din glucide (în general amidon, poliglucid de origine vegetală), proteine și, în
Tuturor ne place pâinea făcută în casă. Trebuie să recunoaștem că, deseori, gustul acesteia este unul mult mai bun decât pâinea cumpărată. Sau poate, pur și simplu, faptul că e făcută în casă deja ne duce cu gândul că este mult mai sănătoasă. De fapt, chiar așa și este. Cu toate acestea, multe persoane evită
Chiar dacă faci pâine de casă pentru prima dată sau ești un brutar experimentat, întotdeauna există ceva nou de învățat de-a lungul procesului de coacere. Înainte de toate, trebuie să știi că nu există o rețetă perfectă pentru pâinea de casă, ci mai toți, în general, au versiuni proprii. Pentru a obține o pâine perfectă
